Bánh Mì Sandwich Chay Kiểu Tây - Đa Dạng Và Ngon
Sandwich là bữa ăn trưa nhanh của người phương Tây. Với nguyên liệu chay phong phú, sandwich chay có thể ngon và thú vị không kém bản gốc, thậm chí đa dạng hơn nhờ sự sáng tạo với các loại rau củ và sốt thực vật.
Sandwich 1 - BLT Chay (Bacon-Lettuce-Tomato)
"Bacon" chay làm từ tempeh: thái mỏng, ướp với nước tương + maple syrup + paprika hun khói + dầu mè + bột tỏi, nướng hoặc chiên đến giòn sậm màu.
Lắp ráp: bánh mì nướng vàng + mayonnaise chay (hoặc bơ bơ) + xà lách giòn + cà chua thái lát dày + "tempeh bacon" + lớp mayo lên trên.
BLT chay với tempeh bacon thơm khói là sandwich được yêu thích nhất trong các công thức chay.
Sandwich 2 - Club Sandwich Chay
Dùng bánh toast 3 tầng. Tầng 1: mayo chay + xà lách + cà chua. Tầng 2 (giữa): avocado nghiền + rau mầm. Tầng 3: "thịt nguội" chay (chả lụa chay thái mỏng) + dưa chuột.
Xiên tăm qua giữa để giữ 3 tầng. Ăn kèm khoai tây chiên chay.
Sandwich 3 - Caprese Chay Kiểu Ý
Caprese gốc dùng phô mai mozzarella - phiên bản chay dùng đậu hũ non cứng thái lát mỏng thay mozzarella.
Lắp ráp trên ciabatta: pesto chay + lát đậu hũ xen kẽ với lát cà chua đỏ chín + lá basil tươi + drizzle dầu ô liu + muối fleur de sel + tiêu đen.
Đơn giản nhưng thanh lịch và ngon với bánh mì ciabatta chất lượng tốt.
Panini 4 - Nấm Và Phô Mai Cashew
Phô mai cashew chay: cashew xay với nước chanh + tỏi + muối + nutritional yeast. Phết dày lên bánh ciabatta.
Nhân: nấm portobello thái lát dày xào với tỏi, thyme, dầu ô liu + ớt chuông đỏ nướng + rau arugula.
Kẹp bánh và nướng trong máy panini hoặc chảo gang nặng đặt lên trên ép xuống. Nướng đến khi bánh vàng giòn và phô mai cashew nóng chảy.
Sandwich 5 - "Egg Salad" Chay
Đậu hũ cứng bóp nhỏ không nát hoàn toàn (tạo kết cấu như trứng luộc). Trộn với: mayo chay + mù tạt vàng + hành tây tím băm nhỏ + cần tây thái nhỏ + kala namak (muối đen tạo vị và mùi trứng) + tiêu + dill khô.
Phết đầy lên bánh mì ngũ cốc, thêm xà lách và cà chua, đóng lại.
Sandwich chay kiểu Tây là lựa chọn tốt cho bữa trưa văn phòng, picnic hoặc bữa ăn nhanh bất kỳ ngày nào.
Bài viết thuộc Cẩm nang Ăn Chay toàn diện.