Khoai môn, khoai mỡ, khoai lang, củ sen, cà rốt, gừng, nghệ, riềng, sả — nguyên liệu nền của vô số món chay.
10 nguyên liệu
Củ cải trắng là gì, giá trị dinh dưỡng, cách chọn củ tươi ngon, sơ chế và vai trò tạo vị ngọt thanh tự nhiên cho nước dùng, canh chay.
Tìm hiểu toàn diện về gừng — từ y học cổ truyền phương Đông đến nghiên cứu hiện đại, cách dùng và liều lượng tối ưu cho người ăn chay, được biên soạn kỹ lưỡng.
Khám phá củ maca từ dãy Andes Peru — siêu thực phẩm tăng cường sinh lực, cân bằng hormone và cải thiện khả năng sinh sản phù hợp với chế độ ăn chay, chi tiết.
Khoai lang là gì, giá trị dinh dưỡng với beta-caroten và chất xơ, cách chọn củ ngon, bảo quản và các cách chế biến phổ biến trong món chay.
Khoai môn là gì, giá trị dinh dưỡng, cách chọn củ ngon, gọt vỏ tránh ngứa tay và sơ chế đúng cách — nguyên liệu quen thuộc trong món kho, chè, bánh chay.
Muối sả ớt chay khô, để được lâu, tiện mang theo khi đi xa hoặc dã ngoại — gia vị chấm trái cây, xoài, cóc đậm đà không thể thiếu trong bếp chay.
Khám phá toàn diện về củ nghệ — từ y học cổ truyền Ayurveda đến nghiên cứu khoa học hiện đại, liều dùng thực tế cho người ăn chay, được biên soạn kỹ lưỡng.
Khoa học đằng sau các gia vị chữa bệnh trong bếp chay — nghệ với curcumin, gừng chống buồn nôn, quế kiểm soát đường huyết. Khám phá ngay trong bài viết.
Cách làm nước tương ớt sả tỏi vạn năng, để tủ lạnh dùng dần cả tuần — chấm rau, đậu hũ, cuốn đều hợp, gia vị nền không thể thiếu của bếp chay.
Sả là gì, giá trị dinh dưỡng và công dụng: cách chọn, bảo quản, sơ chế đập dập – băm nhuyễn đúng cách, cùng các món chay dùng sả phổ biến nhất.