Gạo lứt, nếp, quinoa, yến mạch, kê, các loại bột và sợi bún phở miến — nguồn năng lượng chính của bữa ăn chay.
7 nguyên liệu
Bún, phở, miến khác nhau thế nào: nguyên liệu làm ra từng loại sợi, cách chọn sợi ngon, bảo quản và bí quyết trụng sợi không bị bở nát hay dính cục.
Gạo lứt là gì, khác gạo trắng ra sao: giá trị dinh dưỡng, cách chọn – bảo quản – nấu gạo lứt mềm ngon, và vai trò trong thực dưỡng, ăn chay eat-clean.
Gạo nếp là gì, khác gạo tẻ ra sao: giá trị dinh dưỡng, cách chọn nếp ngon, ngâm và đồ xôi dẻo đúng chuẩn cho các món xôi, bánh chưng, bánh trôi chay.
Lá dứa là gì, công dụng tạo hương và màu xanh tự nhiên: cách chọn, bảo quản, chiết nước cốt lá dứa và các món chay, bánh, chè dùng lá dứa phổ biến.
Tìm hiểu toàn diện về quinoa — protein đầy đủ 9 amino acid, so sánh dinh dưỡng với gạo và yến mạch, các loại quinoa, cách nấu và ứng dụng trong bếp chay Việt.
Khám phá sức mạnh của tỏi — hoạt chất allicin, lợi ích tim mạch, miễn dịch và cách dùng tỏi hiệu quả nhất trong chế độ ăn chay, được biên soạn kỹ lưỡng.
Khám phá toàn diện về yến mạch — siêu ngũ cốc với beta-glucan hạ cholesterol, ổn định đường huyết, nuôi dưỡng vi sinh đường ruột và lý tưởng cho bữa sáng chay.