Nấm hương, nấm rơm, nấm mèo, nấm đùi gà và các loại nấm giàu đạm, tạo umami tự nhiên cho món chay.
6 nguyên liệu
Khám phá 8 loại nấm phổ biến — nấm shiitake, hương, hải sản, linh chi, đầu khỉ với dữ liệu dinh dưỡng, đặc tính dược liệu, beta-glucan và cách chế biến.
Tìm hiểu về nấm đông cô — thảo dược dược liệu hàng đầu châu Á với lentinan tăng miễn dịch, eritadenine hạ cholesterol và hương vị umami độc đáo trong ẩm thực.
Nấm đùi gà là gì, giá trị dinh dưỡng, cách chọn nấm tươi ngon và sơ chế đúng cách để giữ độ dai giòn — nguyên liệu chủ lực món chay giả mặn.
Khám phá nấm linh chi — vị thuốc quý trong y học cổ truyền Trung Hoa với công dụng tăng cường miễn dịch, chống ung thư, hỗ trợ gan và cân bằng đường huyết.
Tìm hiểu về nấm mùn hay mộc nhĩ đen — thảo dược dân gian với công dụng làm loãng máu tự nhiên, bổ huyết, chống ung thư và cung cấp sắt cho người ăn chay.
Nấm rơm là gì, giá trị dinh dưỡng, cách chọn nấm tươi ngon, sơ chế loại bỏ tạp chất và bảo quản đúng cách — nguyên liệu quen thuộc món chay miền Nam.