Đậu hũ các loại, tàu hũ ky, chao, tempeh, natto, miso và các loại đậu — nguồn đạm thực vật cốt lõi của bếp chay.
10 nguyên liệu
So sánh dinh dưỡng toàn diện của 8 loại đậu phổ biến — đậu lăng, đậu đen, đậu đỏ, chickpeas, đậu nành, đậu xanh và hơn nữa. Protein, chất xơ. Tìm hiểu ngay.
Cách làm chao môn tự làm tại nhà từ khoai môn và đậu hũ lên men, béo bùi đặc biệt — biến tấu độc đáo của chao truyền thống, giàu đạm thực vật.
Đậu đen là gì, giá trị dinh dưỡng nổi bật, cách chọn, ngâm và nấu đậu đen mềm nhanh — nguyên liệu quen thuộc trong chè, xôi và món chay thanh nhiệt.
Đậu đỏ là gì, giá trị dinh dưỡng giàu sắt và đạm, cách chọn, ngâm và nấu đậu đỏ nhừ nhanh — nguyên liệu quen thuộc trong chè, xôi, bánh chay.
Đậu lăng là gì, các loại đậu lăng đỏ/xanh/nâu, giá trị dinh dưỡng đạm cao, cách nấu không cần ngâm lâu — nguyên liệu quen thuộc trong món chay Ấn Độ.
Đậu phộng là gì, giá trị dinh dưỡng, cách chọn – bảo quản tránh mốc aflatoxin, rang và làm bơ đậu phộng — nguyên liệu quen thuộc trong món chay Việt.
Hướng dẫn toàn diện về đậu phụ — các loại tofu, giá trị dinh dưỡng chi tiết, phytostrogen, cách chế biến ngon và mẹo mua sắm. Đọc ngay để hiểu rõ hơn.
So sánh toàn diện đậu xanh và đậu nành — dinh dưỡng, protein, isoflavone, an toàn. Xem ngay, kèm ví dụ thực tế dễ áp dụng vào đời sống, được biên soạn kỹ lưỡng.
Giới thiệu về natto - đậu nành lên men Nhật Bản nổi tiếng với vị đặc biệt và dinh dưỡng phi thường. Hàm lượng vitamin K2, nattokinase. Đọc ngay để hiểu rõ hơn.
Khám phá toàn diện về tempeh — nguồn gốc, quá trình lên men, giá trị dinh dưỡng vượt trội so với đậu phụ, cách nấu và cách tự làm tempeh tại nhà cho người ăn.