Mít non, chuối xanh, đu đủ xanh, khổ qua, bầu bí, mướp, su su, cà tím, đậu bắp, bông cải — quả chưa chín dùng chế biến món mặn.
4 nguyên liệu
Bầu là gì, giá trị dinh dưỡng, cách chọn quả non ngon, sơ chế và nấu canh bầu thanh mát — nguyên liệu quen thuộc bữa cơm chay mùa hè.
Bí đỏ là gì, giá trị dinh dưỡng nổi bật với beta-caroten, cách chọn bí đỏ ngon, bảo quản và sơ chế đúng cách cho các món canh, súp, chè chay.
Khổ qua là gì, giá trị dinh dưỡng, cách chọn quả không quá đắng, sơ chế giảm vị đắng đúng cách — nguyên liệu thanh nhiệt quen thuộc mùa hè.
Mít non là gì, đặc điểm thớ xơ dai giống thịt, cách chọn – sơ chế khử nhựa và mủ đúng cách — nguyên liệu vàng của các món giả mặn chay.